崔氏醪糟

    固原崔氏醪糟制作技艺2021年被评为第六批自治区非物质文化遗产代表性项目，崔振民是崔氏醪糟的第四代传承人。

    崔氏醪糟是一种风味小吃。其色泽玉白，香味醇正，味道自然，成品汁多，颗粒饱满。还有碳水化合物、蛋白质、矿物质等。既能泡菜，做火锅调料，又能烧菜除膻，既能热饮，又能冷食，可做果汁甜品。